Cook'n'Blog Massillon

Préparation : 5 min.

Pour 10 personnes :
200 ml huile d’olives
4 gousses d'ail
4 tomates
1 bouquet de Basilic

70gr de parmesan

Presser les 4 gousses d'ail fraîches, couper les tomates en petits cubes.
Ciseler finement les feuilles de basilic.
Déposer le tout dans un bocal à couvercle.
Recouvrir avec l'huile d'olive, et laisser mariner 48 heures avant de servir sur une salade ou sur des pâtes fraîches.

Préparation : 5 mn

Cuisson : 20 mn

Temps total : 25 mn

pâte feuilletée
1 mini bûche de chèvre
huile d’olive
herbes de Provence
1 jaune d’oeuf
1 feuille de papier cuisson

Faire préchauffer le four, thermostat : 7 Etaler la pâte feuilletée et la diviser en quatre parties. Couper des rondelles de bûche de chèvre (2 belles tranches par personne), et déposez-les dans chacune des parties de la pâte feuilletée. Dans chaque friand, mettre un filet d’huile d’olive sur les morceaux de chèvre, en veillant à ne pas inonder. Ajouter sur chaque pièce des herbes de Provence (en bonne quantité pour avoir beaucoup de parfum). Fermer chaque friand en veillant à bien fermer les bords pour ne pas laisser la garniture s’échapper en chauffant. Battre le jaune d’oeuf et à l’aide d’un pinceau de cuisine (ou d’un doigt propre) badigeonnez chaque friand pour qu’il puisse bien dorer à la cuisson. Prendre un plat qui va au four, mettre une feuille de papier cuisson dans le fond et y déposer les friands. Enfourner pendant 20 min, jusqu’à ce que les friands soient bien dorés.

POUR 10 PERSONNES

  2kg de pommes granny
500gr de sucre en poudre
250gr de poudre d'amandes
250gr dr beurre
250gr de farine
2 pincées de sel

• Pour le crumble aux poires mêmes ingrédients avec 2 kg de poires

• Mais utiliser de préférence une pâte brisée

• Etaler au rouleau la pâte sablée, la piquer avec une fourchette

• Mettre dans un saladier les ingrédients suivants puis mélanger:

• sucre en poudre

• poudre d'amandes

• beurre

• farine

• sel

• Couper les pommes en lamelles (1/2 cm)

• les étalersur la pâte et recouvrir de la préparation ci-dessus.

• Mettre au four à 180) pendant 35 minutes

ASTUCES

• On peut servir tiède avec une crème anglaise ou de la crème chantilly ou une boule de glace vanille accompagnée de cette sauce:

• 25 cl de sirop d'érable

• 4 c à soupe de miel d'acacias

• 1 c à café de cannelle en poudre

• 1/2 à café de cumin en poudre

1/2 àcafé de 4 épices

• Mélanger le tout  

BLANQUETTE DE VEAU

Préparation : 15 min
Cuisson : 2h


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de veau
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cube de bouillon de légume
- 2 ou 3 carottes
- 1 gros oignon
- 1 petite boîte de champignons (coupés)
- 1 petit pot de crème fraîche
- du jus de citron
- 1 jaune d'oeuf
- farine
- 25 cl de vin blanc


Préparation :

Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.

Ajouter les 2 cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir d'eau. Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.

Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant. Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.

Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

Ingrédients

1 pâte feuilletée
20 filets d’anchois
1 œuf battu

Préparation

Etaler la pâte. Faire des bande un peu plus long que les anchois, placer sur chaque bande un filet d’anchois, puis replier et appuyer bien fort sur les bords. Badigeonner l’œuf battu avec un pinceau. Mettre au four th 6/7 environ 15 mn.