750 grammes
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30 juillet 2008 3 30 /07 /juillet /2008 15:37

  Ingrédients :
- 1 kg de farine
– 500 gr de beurre
– 2 œufs
– 40 gr de sucre
– sel – eau.

Casser les œufs dans un verre mesureur et compléter avec de l’eau froide jusqu’à ¼ de litre.

Mélanger tous les ingrédients et malaxer.

Mettre au frais si on ne l’utilise pas de suite.

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30 juillet 2008 3 30 /07 /juillet /2008 15:36

  Ingrédients :
- 500 gr de farine
– 200 gr de sucre
– 250 gr de beurre
– 2 œufs
– 1 sachet de levure.

Mélanger la farine et la levure, ajouter le sucre et le beurre mou. Bien malaxer.

Puis fraiser la pâte : sur le plan de travail, écraser la pâte en l’étirant avec la paume de la main. Répéter cette opération sur la totalité de la pâte trois fois.

Puis la filmer, la mettre dans un torchon propre et la conserver au frigo.

Cette pâte à tarte sablée peut également servir pour réaliser des sablés.

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30 juillet 2008 3 30 /07 /juillet /2008 15:06

Ingrédients :
- 1 kg de farine
– 500 gr de beurre
– 2 œufs
– 40 gr de sucre
– sel – eau.

  Casser les œufs dans un verre mesureur et compléter avec de l’eau froide jusqu’à ¼ de litre.

Mélanger tous les ingrédients et malaxer.

Mettre au frais si on ne l’utilise pas de suite.

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30 juillet 2008 3 30 /07 /juillet /2008 14:48

Ingrédients pour environ 50 choux :
- 400 gr de margarine
– 600 gr de farine (tamisée de préférence)
– 1 litre d’eau
– 16 œufs
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de sucre.

Mettre la margarine dans l’eau, faire chauffer pour faire fondre la margarine. Porter à ébullition, puis ajouter la farine tamisée d’un seul coup. Remuer doucement.

Continuer à remuer jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole.

Puis, au batteur, ajouter à la pâte les œufs un par un.

Quand la pâte est prête, la couvrir d’un linge humide pour qu’elle ne croûte pas.

Avec une poche à douille, dresser des gâteaux de la forme voulue.

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