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Ingrédients : 3 blancs d'oeufs - 200gr de sucre glace - 50gr de sucre en poudre - 200gr de chocolat - 125gr de poudre d'amandes - ganache (200gr de chocolat - 20cl de crème liquide - 50gr de beurre). Préchauffer le four à 180°. Tamiser le sucre glace...
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Préparation 25 mn Cuisson 25mn Pour 4 personnes 400gr de veau 1 gros oignon 3 courgettes petites 2 aubergines 3 tomates mûres 1 brin de romarin 3 brins de thym 2 gousses d'ail 150gr de parmesan en bloc huile d'olive Ustensiles 1 planche 1 couteau 1 sauteuse...
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Cuisson : 30 minutes Préparation: 20 minutes Personnes : 4/6 Ingrédients : 1 pâte à tarte feuilletée 10 figues 60 g de sucre 3 oeufs 2 verres de lait 1 cuillère à soupe de farine 1 gousse de vanille 1 noix de beurre Préchauffez votre four thermostat 7...
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Ingrédients (pour 4 personnes) - 700gr de calamars frais (ou surgelés) - 3 belles tomates - 3 courgettes de taille respectable - fleur de sel de guérande - poivre noir - huile d'olive vierge Préparation : Nettoyer et découper les calamars. Laver et couper...
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Une pastèque à couper en deux pour la présentation, Un melon, un à deux kiwis, une banane, une orange, une pomme, des fraises. Couper tous les fruits séparemment en petits cubes, les enfiler ensuite en brochettes et les piquer dans une demi-pastèque côté...
Lire la suiteIngrédients : - 1 kg de farine – 500 gr de beurre – 2 œufs – 40 gr de sucre – sel – eau. Casser les œufs dans un verre mesureur et compléter avec de l’eau froide jusqu’à ¼ de litre. Mélanger tous les ingrédients et malaxer. Mettre au frais si on ne l’utilise...
Lire la suiteIngrédients : - 500 gr de farine – 200 gr de sucre – 250 gr de beurre – 2 œufs – 1 sachet de levure. Mélanger la farine et la levure, ajouter le sucre et le beurre mou. Bien malaxer. Puis fraiser la pâte : sur le plan de travail, écraser la pâte en l’étirant...
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Ingrédients (pour 10 pers) : - pâte sablée – 2 kg de pommes granny smith – 500 gr de sucre en poudre - 250 gr de poudre d'amandes – 250 gr de beurre – 250 gr de farine - 2 pincée de sel. Pour le crumble aux poires: mêmes ingrédients avec 2 kg de poires...
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Rose en pâte d’amandes . Sur le plan de travail, parsemer un peu de sucre glace. Puis façonner avec une petite boule de pâte un socle avec une pointe (ce sera le support). Prendre une bille de pâte d’amandes et à l’aide d’une ampoule à bout rond étaler...
Lire la suiteFaire chauffer 500 gr de sucre et un demi-litre d'eau. Y ajouter quelques gouttes d'extrait de café. Laisser réduire pour former un sirop. Température du sucre : petit filet : 101° perlé : 103° petit boulé : 110 – 116° grand boulé : 120-126° petit cassé...
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