Crumble aux pommes (ou aux poires)

  Ingrédients (pour 10 pers) :
- pâte sablée
– 2 kg de pommes granny smith
– 500 gr de sucre en poudre 
- 250 gr de poudre d'amandes
– 250 gr de beurre
– 250 gr de farine
- 2 pincée de sel.

Pour le crumble aux poires: mêmes ingrédients avec 2 kg de poires mais utiliser de préference une pâte brisée

Etaler au rouleau la pâte sablée (voir complément de recette joint), faire des trous.

Mettre dans un saladier les ingrédients suivants puis bien les mélanger :

Sucre en poudre
Poudre d'amandes
Beurre
Farine
Sel

Couper les pommes en lamelles (1/2 cm), les étaler sur la pâte et recouvrir de la préparation ci-dessus.
Mettre au four à 180° pendant 35 minutes. 

On peut servir tiède avec une crème anglaise ou de la crème chantilly ou une boule de glace vanille accompagnée de cette sauce :

25 cl de sirop d'érable

4 c à soupe de miel d'acacias

1 c à café de cannelle en poudre

½ c à café de cumin en poudre

½ c à café de 4 épices

Mélanger le tout.