Ingrédients pour une grande quantité de décors : 2 blancs d’œufs – sucre glace – jus de citron – colorant. Dans le mélange blancs d’œufs + quelques gouttes de jus de citron, ajouter du sucre glace de manière à former une pâte. Mélanger énergiquement....
Lire la suite. Pâte à brioche à préparer la veille – crème pâtissière – fruits confits – meringue (8 blancs d’œufs – 500 gr de sucre). Faire des rouleaux avec la pâte à brioche et couper des morceaux d’environ 50 gr. Les façonner en forme de boule en les roulant dans...
Lire la suiteIngrédients : 1 kg de farine – 100 gr de sucre – 40 gr de levure de boulangerie – 10 œufs – 500 gr de beurre A faire la veille Mettre dans un saladier la farine, le sel, la levure émiettée et les œufs. Bien mélanger au batteur jusqu'à ce que la pâte se...
Lire la suiteIngrédients : 150 gr de sucre – 150 gr de farine – 6 jaunes d’œufs – 6 blancs d’œufs. Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à blanchiment. Ensuite, ajouter la farine tamisée. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange. Mettre...
Lire la suite/idata%2F1958022%2Fphoto-cuisine-056.jpg)
400 G MASCARPONE 6 OEUFS 200 G SUCRE 1 CITRON VERT 400 G FRUITS ROUGES 20 BISCUITS ROSES DE REIMS Mélanger mascarpone, sucre, jaune d'oeufs, crème et zestes Monter blancs en neige Incorporer Faire un coulis avec 300 g fruits rouges et 100 g sucre Remplir...
Lire la suiteTaille de la police POUR 10 PERSONNES 2kg de pommes granny 500gr de sucre en poudre 250gr de poudre d'amandes 250gr dr beurre 250gr de farine 2 pincées de sel Pour le crumble aux poires mêmes ingrédients avec 2 kg de poires Mais utiliser de préférence...
Lire la suiteMERINGUES SURPRISES INGREDIENTS (POUR 4 PERSONNES) - 2 blancs d'oeufs battus en neige très ferme - 1c à café de pâte d'anchois, - 20g de parmesan râpé, - 1 pincée de poudre de muscade. PREPARATION : Battre énergiquement les blancs d'oeufs. Ajouter à la...
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