INGREDIENTS POUR 30 PERSONNES :
520 gr de cacao en poudre non sucré
1,4 kg de sucre
2 litres d'eau
20 gr de beurre
Mélanger le sucre, l'eau et le cacao.
Faire chauffer et laisser bouillir 3 minutes.
Ajouter le beurre et faire bouillir 4 minutes.
On peut préparer cette sauce à l'avance, et la réchauffer au bain-marie au moment voulu.
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