Ingrédients : 250 gr de beurre pommade (très mou) – 250 gr de sucre – 250 gr de poudre d’amandes – 4 œufs – 1 cuiller à café de Maïzena.
Ajouter au beurre pommade le sucre et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Y ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque œuf. Quand le mélange a blanchi et un peu monté, ajouter les amandes et la cuiller à café de Maïzena.
Ce mélange se conserve au frais en le couvrant. Le sortir 1 heure à l’avance.
Si on fait la crème d’amandes la veille, on peut ne pas mettre de Maïzena.
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