Ingrédients pour environ 50 choux :
- 400 gr de margarine
– 600 gr de farine (tamisée de préférence)
– 1 litre d’eau
– 16 œufs
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de sucre.
Mettre la margarine dans l’eau, faire chauffer pour faire fondre la margarine. Porter à ébullition, puis ajouter la farine tamisée d’un seul coup. Remuer doucement.
Continuer à remuer jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole.
Puis, au batteur, ajouter à la pâte les œufs un par un.
Quand la pâte est prête, la couvrir d’un linge humide pour qu’elle ne croûte pas.
Avec une poche à douille, dresser des gâteaux de la forme voulue.
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