Carottes au cumin

10.09.2008

Igrédients : 1kg de carottes

4 gousses d'ail
1 petit bouquet de coriandre
2 cuillers à soupe de cumin en poudre
le jus d'un citron ( ou du vinaigre blanc)
1 cuiller à café de poivre moulu
1 verre d'huile d'olive
1 cuiller à soupe de sel fin.

Eplucher les carottes, les couper en deux et ôter le coeur.
Les faire cuire dans l'eau.
Mixer l'ail, ciseler finement la coriandre.
Dans une casserole, mettre le cumin, le poivre, l'huile, le jus de citron,la coriandre, le sel et un verre d'eau.
Faire cuire jusqu'à ce que la sauce réduise un peu. Dans un saladier, mélanger la sauce et les carottes.
Laisser au frais et servir en entrée.