Tuiles aux amandes

Ingrédients :
- 200 gr de sucre semoule
– 250 gr d'amandes effilées
– 70 gr de farine
– 2 œufs entiers et 3 blancs
– 30 gr de beurre fondu.

  Préchauffer le four à 200°.

Mélanger les œufs entiers et les blancs. Y ajouter le sucre et mélanger au fouet pour faire blanchir.

Ajouter la farine, les amandes et le beurre fondu. Mélanger.

Préparer un bol d'eau froide et une fourchette. Avec une petite cuiller, faire de petits tas assez espacés sur une plaque beurrée.

Avec la fourchette trempée dans l'eau, étaler les tas en gardant une forme ronde jusqu'à ce que cela soit transparent.

Faire cuire à 200° entre 7 et 10 minutes : quand le bord colore, sortir du four. Avec une spatule, les décoller et les disposer de suite dans le moule à tuiles ou sur un rouleau à pâtisserie (voire le manche –propre- d'un balai).

NB : On peut également faire des tuiles au parmesan en étalant de la même façon du parmesan râpé.